Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

cai bo xoi xao gan cá tháng tư làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Bất ngờ với củ riềng bổ máu Bí quyết cho món trứng muối thơm ngon sugar bánh gối ngon cánh gà rán coca banh cupcake trai tim canh củ cải sữa tươi không đường xy nước ép cà chua banh dua thạch làm chả mực bò phi lê áp chảo cach lam che me den heo khô xé sợi goi chay banh ga xe thom ngon hột vịt sinh tố chuối xoài chao luong salad dâu tây dưa hấu kem viet quat dau tay step lẩu cá hồi tra dao mẹo nấu nướng chè sữa chua nếp cẩm la dua Cai muoi chua mỳ ngon Món Cuốn mì gói am thưc cach lam muc xao sa ot cách làm kem vani thit nuong kẹo chuối bún khô mực xào rau thit cuon bap hop nuong Cach lam goi Cách giảm tác hại khi ăn đồ nướng Tào địa trung hải cách làm bún chả chạo thính thịt bò ngâm chua cay trung hap cach uop suon nuong com dep đậu bắp xào Bánh trứng xương chắc khỏe quả mận mận khô mứt miếng táo trái cây trộn công thức bánh cà rốt mũ vải salad dau bap ngonc thân gà nướng đất sét món Ấn gà nướng Tandoori cach nau chao oc voi voi mứt củ sen ghe rang muoi ngon Phượt ẩm thực xứ Gò trùng trục Bếp đẹp nhờ giấy dán tường goi luoi heo chân gà xào chua ngọt Ly kỳ cá bẻo mojito dứa che hat sen ngon ham tiet canh vit cách thit luoc an voi rau song mien bac salad mang cut tom thit thịt chân giò heo xào lăn sinh tố dứa sau rieng chien gion lam che thai xúc xích xiên nướng vỏ bưởi nau xoi dua ngon Viå å 檼 bánh mochi cach nau che com mướp hương xào tép khô cach lam muc xao tuong ot cach lam banh da lon mon sua hat sen Rau câu xứ Quảng cơm gà thit heo ram thịt bò cuốn nấm che bien ca ba sa thit bo xao nam cà ri dê cach lam bun suon nau sau video nấu ăn cơm nắm cách luôc khoai mì trà Xoi cuon rong bien bánh chuối nuoc cham goi cuon lòng gà xào giá mon ăn viêt Cach muoi ca phao Bóc mon kho gung trứng trứng tam hoàng trứng muối cách nấu chè ngon ca dieu hong hap nuoc tuong ngon